Empanadas de Calabaza

Seguimos cocinando y comiendo.

Ahora les quiero compartir las fotos que tomé un día que mi amiga Ale me invitó a hacer unas empanadas de calabaza. Lo padre es que nosotras hicimos todo, la mermelada de calabaza, la masa, fueron unas empanadas 100% caseras y muy deliciosas.

No se si se acuerdan de la foto que puse en el post de Thanksgiving – Acción de Gracias, aquí está nuevamente.

Pues esa calabaza junto con el piloncillo y la canela se convirtieron en la mermelada de calabaza pero quisimos inmortalizar a la calabaza tomándole la foto del recuerdo.

Una vez hecha la mermelada de calabaza seguimos con la elaboración de la masa.

Una vez que está lista la masa, hicimos los testalitos (bolitas) para después aplanarlos y que quedaran tortillitas.

Se le pone una cantidad generosa de mermelada.

Se cierra poniendo otra tortillita encima.

Se les pone un poco de huevo.

Al final se le espolvorea un poco de azúcar y al horno.

Después de unos minutos en el horno tenemos unas deliciosas empanadas.

Como paso final, la degustación.

¿Qué tal? Lo padre de estos días de cocinar y comer es que en el proceso hay mucha convivencia. Vamos a terminar gorditos pero muy unidos.